Pizzastein / Backofenplatte 670x610x20mm (CD)
Lebensmittelechtes Produkt
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| Anzahl | Stückpreis | Grundpreis |
|---|---|---|
| 1 - 3 |
199,19 €
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487,02 € / 1 Quadratmeter |
| 4 - 9 |
184,84 €
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451,93 € / 1 Quadratmeter |
| 10 - 24 |
173,18 €
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423,42 € / 1 Quadratmeter |
| Ab 25 |
159,72 €
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390,51 € / 1 Quadratmeter |
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Backofenplatte Schuba®CSP-CD, Spezialschamotte, Profiqualität, Klassifikationstemperatur 1300 °C, lebensmittelecht
Maße: 670 x 610 x 20 mm
- 🍕 Extra große Profi-Backplatte - Großzügige Backfläche für Pizza, Brot, Flammkuchen und viele weitere Backwaren
- 💎 Premium-Qualität CSP-CD - Hochwertige Schamott-Cordierit-Spezialschamotte für besonders anspruchsvolle Backanwendungen
- 🔥 Für hohe Temperaturen - Klassifikationstemperatur von 1.300 °C und für hohe thermische Belastungen geeignet
- 🔄 Temperaturwechselbeständig - Hoher Hochtonerdegehalt (Al₂O₃) für eine sehr gute Beständigkeit bei wiederholtem Aufheizen und Abkühlen
- 🔋 Sehr hohe Wärmespeicherkapazität - Hohe Materialdichte und 20 mm Materialstärke für eine effiziente und langanhaltende Wärmespeicherung
- 📏 Präzise und maßhaltig - Spezielles Trockenpressverfahren für hohe Maßgenauigkeit auch bei großformatigen Backplatten
- 🍞 Glatte und dichte Backfläche - Hochwertige Oberfläche für eine gleichmäßige Wärmeübertragung auf das Backgut
- 🍴 Lebensmittelecht - Für den direkten Kontakt mit Lebensmitteln geeignet; entsprechendes Zertifikat im Downloadbereich
Die Backofenplatte Schuba®CSP-CD mit den Abmessungen 670 x 610 x 20 mm ist eine besonders großformatige Schamott-Cordieritplatte aus Spezialschamotte in Profiqualität. Durch ihre großzügige Backfläche eignet sie sich ideal als Pizzaplatte, Brotbackplatte und hochwertige Backfläche für größere Öfen. Die sehr glatte und dichte Oberfläche, eine hohe Materialdichte sowie die sehr gute Wärmespeicherkapazität machen diese Ausführung zu einer leistungsfähigen Lösung für anspruchsvolle Backanwendungen.
Mit einer Klassifikationstemperatur von 1.300 °C ist die Schuba®CSP-CD für hohe thermische Beanspruchungen und Temperatur-Dauerbelastungen ausgelegt. Das Material eignet sich hervorragend für Pizza-, Brot- und Steinbacköfen, kann aber ebenso in Holz- und Kohleöfen sowie für verschiedene Anwendungen und Reparaturen im Feuerfestbereich eingesetzt werden.
Die hochwertige CD-Qualität zeichnet sich unter anderem durch ihren hohen Hochtonerdegehalt (Al₂O₃) aus. Der Al₂O₃-Gehalt hat einen wesentlichen Einfluss auf die Temperaturbeständigkeit und die Temperatur-Wechselbeständigkeit eines Schamottematerials. Gerade bei einer regelmäßig verwendeten Pizza- oder Backofenplatte ist dies von besonderer Bedeutung, da das Material immer wieder Zyklen aus Aufheizen, Abkühlen und erneutem Aufheizen durchläuft.
Gefertigt wird die Schuba®CSP-CD in einem speziellen, schonenden Trockenpressverfahren. Dieses Herstellungsverfahren ermöglicht eine hohe Materialdichte, eine ausgezeichnete Materialqualität und eine besonders hohe Maßhaltigkeit. Vor allem bei einer Backofenplatte dieses Formats ist eine präzise Fertigung von großer Bedeutung.
Die hohe Materialdichte in Verbindung mit der Materialstärke von 20 mm sorgt für eine sehr hohe Wärmespeicherkapazität. Während des Aufheizens nimmt die Schamott-Cordieritplatte Wärme auf und speichert diese im Material. Beim Backen wird die gespeicherte Energie über die große Backfläche an das Backgut weitergegeben und unterstützt dadurch eine möglichst gleichmäßige Wärmeversorgung.
Als Pizzaplatte sorgt die aufgeheizte Schuba®CSP-CD für eine intensive Wärmeübertragung auf den Teigboden. Die glatte und dichte Oberfläche bildet eine hochwertige Backfläche und bietet ideale Voraussetzungen für Pizza mit knusprigem Boden. Ebenso eignet sich die Platte hervorragend zum Backen von Brot, Brötchen, Flammkuchen und zahlreichen weiteren Backwaren.
Mit ihrem besonders großzügigen Format von 670 x 610 mm bietet diese Variante eine sehr große zusammenhängende Backfläche. Sie eignet sich damit insbesondere für große Pizza-, Brot- und Steinbacköfen sowie für Anwendungen, bei denen möglichst viel verfügbare Ofenfläche als Backfläche genutzt werden soll. Die 20 mm starke Ausführung stellt gleichzeitig eine hohe Wärmespeichermasse zur Verfügung und kann die aufgenommene Wärme über einen längeren Zeitraum speichern und wieder abgeben.
Die Schuba®CSP-CD ist lebensmittelecht und für den direkten Kontakt mit Lebensmitteln geeignet. Pizza, Brot und andere Backwaren können daher unmittelbar auf der Schamott-Cordieritplatte gebacken werden. Ein entsprechendes Zertifikat zur Lebensmittelechtheit steht Ihnen im Downloadbereich zur Verfügung.
Für eine lange Lebensdauer und optimale Nutzung:
Aufgrund des besonders großen Formats sollte die Backofenplatte spannungsfrei und auf einer möglichst gleichmäßigen, geeigneten Unterkonstruktion aufliegen. Vermeiden Sie punktuelle Belastungen und mechanische Spannungen. Die Platte sollte insbesondere bei der ersten Inbetriebnahme langsam und möglichst gleichmäßig aufgeheizt werden. Starke und plötzliche Temperaturunterschiede sollten vermieden werden. Lassen Sie die Pizzaplatte nach dem Backen möglichst schonend abkühlen und setzen Sie die heiße Platte nicht auf kalte oder nasse Untergründe. So werden unnötige thermische Spannungen reduziert und die hochwertigen Eigenschaften der Schamott-Cordierit-Spezialschamotte langfristig erhalten.
| Klassifikationstemperatur Produkt: | 1300 °C |
|---|---|
| Produktart: | Schamottestein / -platte |
| Form: | Platte |
| Konfigurierbar: | Ja |
| Lebensmittelecht: | Ja |
| Druckfest: | Ja |
| Feuerfest: | Ja |
| Hitzebeständig: | Ja |
